许昌智工主营:炒货机,自动炒货机,多功能炒货机,电磁炒货机

当前位置:主页 > 新闻动态 > 常见问题 >

教您怎么挑选板栗和糖炒板栗的做法

文章出处:未知 作者:许昌智工 人气: 时间:2017-04-21 15:37 【
    夏天快到了,又到了吃栗子的时节,街头巷尾处处都是糖炒栗子的香味。有的人喜爱买生栗子回家自个炒着吃,可是常常苦于不会挑选。买生栗子,其间一个挑选标准能够看其是扁的仍是圆的,一般来说,越圆的越甜,两面都扁的最不甜。我们采购时实际品味下,好的板栗果仁淡黄、健壮、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚固无味、口感差。
    用手捏一捏栗子,假如栗壳十分坚固,标明果实对比丰满。如颗粒较软,则标明果肉已干瘦或炽热后肉已松软。或许把栗子放在耳边摇一摇,假如听不到声响的话,阐明果实是新鲜的,假如能听到声响阐明果实是干硬的,时刻对比久了,我们就不要买了。
    放到鼻子旁闻一下,假如是当季鲜板栗,会有一股浓浓的生栗子滋味,而且不冲鼻。假如经过药水浸泡过,有一股淡淡的农药味,并不影响。或许咬开一个栗子看看内部色彩,是不是是那种自然的黄色,假如接近外壳处色彩不一样,阐明被药水浸泡过,而且药水现已进入果实内部了。慎重采购。
在给大家介绍炒货机怎么炒板栗:
    糖炒板栗的出产工艺流程:挑选→清洁→预炒→加糖→起锅。
1、挑选:⑴挑选果形规矩、大小均匀、籽实丰满、无病虫害的优异板栗作为质料。(注:栗果大小一定要均匀共同,否则影响糖炒作用。)⑵糖炒板栗所用砂砾最佳为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。
2、清洁:将挑选好的板栗及砂砾清洁洁净、晒干。(注:要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)。
3、预炒:将晾好的砂砾放入锅内,锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右),然后将鲜板栗放入锅内,板栗与砂砾的份额为1:2,用铁铲不断的翻动砂砾和板栗,以便板栗均匀受热。
4、加糖:待板栗体现呈七八老练时,加入糖稀,糖稀与板栗的份额为1:60左右。(注:糖稀要分2-3次投入)。
5、起锅:待板栗外表构成一层通明的膜,用力击打外壳开裂,栗仁同内皮(涩皮)别离、栗肉变软时,便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分,砂砾再放回锅内可屡次重复使用。
 

相关资讯