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榛子如何炒制?

文章出处:未知 作者:许昌智工 人气: 时间:2021-04-26 16:24 【

榛子别名:山板栗、尖栗、棰子。卵圆形,果形似栗,有黄褐色外壳。种仁气香、味甜。榛子适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用。由于榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。

在榛子的吃法上,既可生食,也可炒食。炒食的话就可以用到炒货机了。可能大家都还不清楚如何用炒货机炒制榛子,今天小编给大家介绍两种做法吧:

五香榛子

原料配方:榛子300克、粗黄砂300克、精盐25克、五香粉20克

制作方法:将榛子用水清洗漂洗干净后捞出,、沥干水分,将精盐和五香粉倒入容器中,再倒入滚开水拌匀后将榛子倒入,稍加翻拌,浸泡30分钟后取出晾干, 将锅烧热, 倒入洁净的粗黄砂炒至烫手将榛子倒入锅内翻炒,掌握火候,切忌用旺火。5分钟后,取数粒试尝,若口感酥香、松脆、肉仁呈金黄色,即可离火筛去粗砂,稍加冷却后即为成品。

椒盐榛子

原料配方:榛子l000克,椒盐l00克

制作方法:将白砂(约l000克入锅)炒到发烫,下榛子,炒至有爆裂声时取出, 筛去白砂后浸入盐水内l 5分钟, 再入锅炒干水分即成。

用炒货机炒制好的榛子特点:咸香可口、补气健脾、促进食欲。